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十大垃圾食品名单或由国人炮制

发布时间:2019-02-27 19:36:11 编辑:笔名

“十大垃圾食品名单”:或由国人炮制

2003年以来,一份名为“世卫组织公布的十大垃圾食品”的名单在国内广为流传。火腿、肥肉、罐头、冰淇淋等人们日常消费的食品均赫然在列。12年来,国内多家媒体都曾对这份名单进行过转载。更有一些地方工商、教育主管部门以及消协据此名单向公众发出提示。今年3月,长沙县工商局公布“十大垃圾食品名单”,提醒家长正确引导孩子消费。

关于“十大垃圾食品名单”的大量络转载都来自国内站,且名单内容均为中文版本。分析认为,该名单并非来自于国外的科研机构,而很可能是来自于中国,是中国人“炮制”的。

名单内容可能有不同,不过一般包括:油炸类食品、汽水可乐类食品、加工类肉食品、话梅蜜饯类食品、饼干类食品、方便类食品、罐头类食品、烧烤类食品、冷冻甜品类食品、腌制类食品等。

世卫组织负责人表示,世卫组织一直以来就健康的日常饮食给出一般性建议,饮食应包含大量的蔬菜、水果、豆类、坚果和谷物,而减少盐、糖和脂肪的摄入等,但从未发布过“垃圾食品”的名单。

而国内食品和营养专家也表示,络上传播的“垃圾食品名单”并不科学。中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤介绍说,科学营养界没有“垃圾食品”这个说法,“因食物烹饪方式不同而释放出各种物质是很正常的,不能说就是垃圾食品”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则称,“‘垃圾食品’这个说法本身就不是一个科学的说法,这个词并没有严格的量化定义,而是民间一种约定俗成的讲法”。

但专家认为,这些名单与提醒普遍缺乏充分的科学依据。研究发现,这些食品本身并不“垃圾”,只是需要人们适量、均衡食用。而不恰当的烹饪手法,以及过量、不均衡的吃法,才使得食品成为影响健康的“垃圾”。

中国食品科学技术学会副理事长胡小松就认为,“没有垃圾食品,只有垃圾吃法”。他曾表示,食品营养学基本的铁律就是食物没有好坏,多了少了就叫坏,不多不少才是好,没有的食物也没有坏的食物。比如维生素吃多了会中毒,缺少了会生病;过少或过量食用食盐,同样也会影响健康。

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